虾头去掉，壳剥掉，然后在虾背上划一刀，把虾线拉出来。
虾线其实就是虾的肠，里面会有虾吃进去的沙子，如果不清理掉的话，可能会吃到一嘴的沙。
买的明虾比较大只，一斤也就十一二只。
方醒很快就剥完，放进水里清洗一下，然后捞出来放进碗里备用。
陆湘儿才刚刚切完半个菠萝，回头一看，发现方醒已经把虾剥好，瞪眼道：“这么快？”
“基操。”方醒一脸得瑟的表情。
看她还在慢悠悠的切菠萝，方醒索性把肉拿出来，切好之后，和虾仁混在一起，放一点酱油，一点盐，放一点蒜蓉，腌一会儿。
把肉和虾仁处理好之后，方醒开始洗手，把肉和虾的腥味洗掉，才开始洗菜心。
这时候，陆湘儿也切好了菠萝，开火上炒锅，先炒虾仁、肉、菠萝和豌豆，炒得差不多了，盛出来放在碗里，然后就着汤汁，加半匙油，开始炒饭。
等饭炒成金黄色，把虾仁、肉、菠萝、豌豆再次倒进锅里，加盐，加酱油，翻炒一会儿，正式出锅。
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